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Receitas

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Nome da receita CARRETEIRO DE MORCILHA (Dr. JOÃO CARLOS MOLLER MACHADO )
Ingredientes 150 gramas de morcilha cortada em cubos
150 gramas de arroz
200 gramas de palmito cortado em fatias
Meia cebola média picada
10 azeitonas sem caroço cortadas ao meio
Modo de preparo A morcilha vem direto da geladeira para facilitar o corte. Não esqueça de tirar o envoltório.Complete
Coloque numa panela a morcilha picada , a cebola picada e a água do palmito. Deixe levantar a fervura e acrescente o arroz , as rodelas de palmito e as azeitonas cortadas.
Complete com 3 xícaras ou 300ml de água , corrija o sal se necessário. Mexa tudo para misturar bem , tampe a panela e assim que ferver cozinhe por 10 minutos.
Experimente se o grão está cozido . Se estiver , abafe por 3 minutos e sirva.
Importante , depois de mexer tudo , NÃO mexa mais porque senão o arroz solta o amido e vira uma papa. A morcilha tem gordura e colágeno suficiente dar liga.
Tome um trago de caçhaca durante o preparo e acompanhe o prato com um bom vinho tinto.
Fonte


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