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Receitas

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Nome da receita FRITURA DE EMPANADOS
Ingredientes DICA DO Dr. LANES MIGLIAVACCA
Modo de preparo
FRITURA DE EMPANADOS (milanesa)
Quando ao fritar em gordura (banha ou óleo), qualquer tipo de empanados de carnes, inclusive de peixes, disponha ao lado do recipiente onde estiver fritando, uma panela com água em constante fervura.
Logo após a fritura pronta, pince-a com um pegador com cabos longos, mergulhe-a num instante de apenas 1 segundo na água fervente, retirando-a imediatamente, não podendo desprender-se ou permanecer mergulhada.
Este procedimento, evitará que o empanado fique embebido de gordura, não necessitando depositá-lo sobre papel absorvente, e consequentemente ficará ainda mais crocante e saboroso
Fonte


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